ELFORSK sætter strøm til pølserne
ELFORSK støtter i år en række projekter, der kan gøre industrien mere energieffektiv. Arkivfoto: Colourbox.
Elektrificering i industrien kan gøre fødevarer mere klimavenlige og mindre energiforbrugende. Forsøg med elektrisk behandling af pølser – som alternativ til kogning – modtager som et af 11 projekter støtte fra ELFORSK-pulje, der administreres af Dansk Energi.
Sommer er for mange lig med pølser på grillen. Inden pølserne når frem til kunderne, bliver de typisk kogt i flere timer i kogeskabe med et betydeligt tab af energi.
Nu vil Alflow (udstyr), Teknologisk Institut (viden) og Danish Crown (producent) teste, om, skinker og andre faste fødevarer kan forarbejdes ved elektricitet – og stadig have samme konsistens og smage som det plejer.
- Hvis projektets lykkes, vil det være et godt eksempel på elektrificering af industrien. Med el bliver processen mere energieffektiv, ligesom den går hurtigere. Også tid kan måske blive en konkurrenceparameter på sigt, siger chefkonsulent Richard Schalburg fra ELFORSK, der administreres af Dansk Energi.
ELFORSK har netop sendt kontrakter ud til Alflow og ti andre projektledere fra virksomheder og videninstitutioner, der har kvalificeret sig til støtte inden for puljens indsatsområder.
Hvis projektets lykkes, vil det være et godt eksempel på elektrificering af industrien. Med el bliver processen mere energieffektiv, ligesom den går hurtigere.
Energieffektivitet og digitalisering
Ifølge Richard Schalburg understøtter de 11 valgte projekter Danmarks grønne omstilling med fokus bl.a. på energieffektivitet, digitalisering og brug af mere grøn strøm.
Eksempler er Ballerup-firmaet IQ Energy Nordic, der får støtte til at optimere energiforbrug i ventilationsanlægs ved hjælp af kunstig intelligens, DTU Fotonik, der skal forsøge at desinficere mere energieffektivt med UV-LED-lys i stedet for ultraviolet lys samt Teknologisk Institut med projekter om smart styring af energiforbrug i bygninger og databaseret optimering i industrien.
Ohmsk opvarmning
’Pølse-projektet’, der har Vejen-virksomheden Alflow som projektleder, bygger videre på succesfulde erfaringer med såkaldt ohmsk opvarmning af flødeost. Håbet er, at det kan lade sig gøre at udvikle en teknologi, der gør det muligt at koge faste fødevarer som fx kødprodukter hurtigt, energieffektivt og uden kvalitetsforringelser.
Ved ohmsk opvarmning sættes strøm direkte til fødevaren, som opvarmes ved den modstand, der skabes, når strømmen løber gennem produktet. Behandlingstiden er få minutter, og der tabes ifølge projektansøgningen kun ca. fem procent af energien. Til sammenligning koges produkter som pølser, skinke og lignende flere timer med et tab på ca. 60 procent af energien, der ofte stammer fra fossile brændstoffer.
Vi ser frem til at følge projekterne, der forhåbentlig giver brugbare løsninger både inden for bygninger og industri.
Ambitionen med ELFORSK-projektet er at udvikle et prototypeudstyr i pilotskala. Processen skal designes, så den er hurtig, energieffektiv og sikrer en ensartet varmefordeling i kødet, uanset om det er pølser, skinker eller andet. Høj fødevaresikkerhed og god produktkvalitet er naturligvis også vigtige parametre.
- Vi ser frem til at følge projekterne, der forhåbentlig giver brugbare løsninger både inden for bygninger og industri. Med unikke og energieffektive løsninger kan vi styrke de danske erhvervskompetencer samtidig med, at vi bidrager til en mindre klimabelastning, siger Richard Schalburg.
Listen over de 11 støtteberettigede projekter er godkendt af Energistyrelsen.
|
ELFORSK sætter flere penge i spil ELFORSK udbyder i efteråret 2021 en ny mindre runde til udvikling, test og demonstration af nye og tilgængelige teknologier og prototyper, som anvendes i slutforbruget hos mellemstore produktionsvirksomheder. Projekterne må vare ca. to år. Puljen er på 6,8 mio. kr., og forventningen er, at midlerne fordeles mellem 3-5 projekter. Ansøgningsfristen er den 1. oktober 2021 kl. 12.00. Der kommer flere informationer om puljen i august på elforsk.dk |